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芒果千层蛋糕做法非常的简单,不需要烤箱,也不需要会抹面,更不需要裱花,用平底锅把饼皮煎出来,把水果和淡奶油一层一层的叠起来就可以了,超级简单,这个配方的面糊可以煎22张6寸的或者12张8寸的饼皮。
用料
- 低筋面粉 85克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖A 30克
- 牛奶 330克
- 黄油 25克
- 淡奶油 300克
- 细砂糖B 30克
- 芒果 4个
做法步骤
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1、准备一个无水无油的深盆,鸡蛋去壳,加入30克细砂糖A,用手动打蛋器搅打到细砂糖A融化
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/5b0b11d85dd5f75395cf37eb7cb7748f.jpg)
2、加入牛奶和融化的黄油,继续用手动打蛋器混合到没有明显的油星印子
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/3184cd207e22b5787cef81c29e28f0c4.jpg)
3、加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器Z字型手法混合均匀,一开始可能会有一些面粉小疙瘩,用滤网过筛2-3次就没有了
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/9fb39d5f254cf7293b5368a17911862e.jpg)
4、过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半个小时
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/6a154e56d24de08a797592b566847f7a.jpg)
5、把芒果削皮切成0.5厘米厚的薄片
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/a29d5f59c241ff2c81efd032d6732326.jpg)
6、中小火加热不粘锅,不粘锅里刷一点点玉米油,舀一勺面糊,均匀的铺满小锅里
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/511c1d83e045d77209b9dc24b5d75770.jpg)
7、面糊煎到中间有气泡鼓起,就可以出锅了,小心的把饼皮揭起来,放一边备用,饼皮上可以垫一张油纸或者保鲜膜,防止粘黏在一起
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/30aba7ea2f6acc3d4a03b3212f6a3657.jpg)
8、淡奶油里加30克细砂糖B打发到有明显的纹路
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/a6ea0f407edc11565481a71da55f14ba.jpg)
9、准备一个干净的盘子,放上一张千层饼皮,抹上适量的淡奶油,再放上芒果片,上面再铺一层淡奶油
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/375a00633a9281e25256aed34f96ec96.jpg)
10、千层蛋糕的高度铺到需要的层数,这里铺了有6层,第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面,另外用一张饼皮切成细条,随便的堆一下,中间放一片树叶装饰一下。不装饰也可以
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/694584a5d5310a05efe12d6f961d455b.jpg)
11、芒果切片铺的,这样做出来的蛋糕平整一些
![](https://static.qishuai.net/images/2025/01/30/1aa85b32c3b6985d3e0fefe52422e808.jpg)
12、好吃的芒果千层蛋糕
小贴士
煎饼皮的时候,锅边准备一块湿布子,每次煎完一块饼皮,把不粘锅放到湿布子上降温,这样煎出来的千层皮才不会有焦斑
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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