米饭的6道经典搭配菜 ，道道美味可口，一辈子都吃不腻，太过瘾了

番茄炒蛋

西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。

鸡蛋打入碗，加入少许酱油

不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉，打散后备用。

锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。

把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，

再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。

鱼香肉丝

将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用

肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟

小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀

将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可

宫保鸡丁

鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁

加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。

2将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅煎至金黄

猪油也可，用花生油更好，

将鸡丁放入一起炒10秒钟。

将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下

再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。

酸豆角炒肉末

酸豆角洗净稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。

准备好肉末，小辣椒切圈，花椒和葱姜蒜切末。

锅中烧茶油，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱、姜、蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。

肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。

酸豆角加一点水，盖盖改小火炒熟。

加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。

酸汤肥牛

肥牛放置室温解冻，金针菇剪去根部洗净，撕散成小朵，

红绿尖椒分别成切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎；

锅中倒入油烧热，放入金针菇炒熟，装盘备用；

锅中倒入油，放入葱、姜、蒜末用小火煸香，

放入黄灯笼辣椒酱煸炒一下，加入料酒和一碗清水煮3分钟，

让味道出来，用滤筛滤掉杂质，将汤汁留下；

将过滤好的汤汁重新倒入锅中，加入野山椒和白醋煮开，

放入肥牛片煮熟，将肥牛片捞出放入在金针菇上面，淋上汤汁，撒上红绿尖椒即可。

麻婆豆腐

豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　

锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

再用水淀粉勾芡后盛入盘中。　　

烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 　

当然最后少不了的就是我们的主角大米饭~